【課程介紹】

發糕廣泛分布于北方與南方廣大地區，是的漢族傳統美食。發糕取其“發”字，普遍用于人生各種禮儀的專用食品，如壽誕、進宅、婚嫁等，只要在發糕上面貼上紅紙剪成的“喜”就可作為賀禮的吉祥物品。因其制作的成品往往混有花紅粉且規模巨大，故又被稱作大紅發糕。大紅發糕取其“發”字，普遍用于人生各種禮儀的喜事當中，可視作是喜事專用食品。在惠州，壽誕、出生、婚嫁諸俗中對之頗有講究。一般是將大發糕切成小塊、或作為賀客諸親的回禮，或分發鄰里鄉親，今城中居民在近郊農民仍甚講究。制作發糕一般使用純粘米，加糖、發粉或糕種，用大盛器蒸成巨大規模，蒸好的糕點如發得很大，尤令主人欣慰。

【培訓內容】

面發糕、米發糕、玉米面發糕、五彩發糕、創意發糕

【課程安排】

1.面粉原料的選擇知識；

2.發面配比技術及和面手法；

3.發糕配方及制作手法；

4.成品制作流程及經營技巧；

5.制作設備的使用維護及采購信息。

【培訓時間】

名師一對一授課，包滿意，自選培訓師，您的終評分決定培訓師的命運。不限制學習時間，一般5天左右，視個人情況而定。

【作品展示】

【教學優勢】

1、研制的技術配方和工藝是英佳爾在餐飲小吃市場上獨樹一幟的**。十多年的培訓、開店經驗，獨特的口味和一貫穩定的質量，是英佳爾的大賣點，博得了廣大客戶的好評與厚愛。英佳爾對產品采用標準化輸出，萬店一味。由總部精選原料，統一嚴格按照配方制作，老師教學，學員制作和顧客品嘗到的產品一味相傳，所嘗的味道完完全全保持了正宗的風味，顧客不管邁入哪家店都能嘗到記憶中心怡的味道，品牌印象從齒到心，生意效應大化。

2、英佳爾廣聚人才，植根餐飲事業，既攻克了傳統面食制作、運輸、保存等各個方面的技術難題，又在經營管理方面積累了豐富的經驗。投資者可以不費吹灰之力，直接復制英佳爾成熟經驗，加上總部悉心扶持，確保成功開店，立即盈利，大大縮短學習和經營摸索的時間，規避創業風險。

【師資介紹】

向少平

中式烹調師，從業27年，曾先后在湖北大學、溫泉東方大酒店、武漢機關幼兒園、武漢農業局中餐廳均任白案兼技術顧問；他曾赴北京、上海等地學習、培訓；精通白案、爐灶等技術；尤其是在包子、粉面類、醬香餅、漢味早點這塊，集百家之長，改進創新，形成自己獨特的產品風格，深受廣大學員喜愛。

【學校環境】

【學校簡介】

武漢英佳爾飲食創業培訓基地本著傳承和發揚的原則，公司收費低廉，服務充分，培訓或合作以學員和當地顧客滿意度為準，免費為學員提供開店及運營指導。用“神奇”的速度讓學員從入門到精通，徹底解除創業者技術和經營的困難，讓完成專業項目培訓的學員，信心百倍的去實現創業夢想和就業夢想。