口感酥脆，香濃甜美

【香酥餅簡介】

香酥餅是烘焙類點心，經過烘烤，吃起來，口感酥脆，香濃甜美以條狀為主。香酥餅是種很神奇的東西。其實，它就是由面粉加水搓成的面團,拿起那個小面團，怎么看都看不出來它后能變成聲名顯赫的老北京香酥餅。但就是這個貌不驚人的小小面團，經過反復的搟壓，重覆的對疊,由于面皮與黃油隔離而產生許多層次，終形成了香酥餅。做香酥餅的過程真的很像人生，我們成長道路上的每一個足跡都是在壓力下走過的。但是，也不能給自己施壓太大，就像琴弦繃得太緊會斷裂一樣，一張一弛才是文武之道。面團變成香酥餅的道路是漫長而曲折的。不僅壓的力度要掌握好，更要給它足夠的時間去進行松筋。這樣才可以終出來層層疊疊的效果。

【培訓內容】

椒鹽香酥餅、麻辣香酥餅、豆沙香酥餅、紅豆香酥餅、五香酥圓餅、豆沙酥圓餅

【培訓流程】

1、發面的配比技術和和面手法；

2、香酥餅所用二十多種調味料認識及性能；

3、香酥餅制作全流程及制餅技巧；

4、香酥餅制作設備使用維護及采購信息。

【課程優惠】

所繳學費可抵扣從公司購買的物料費（必用調味品）、開店服務費、店面設計策劃費、后續加盟費、餐飲相關代辦費等；同一產品公司收費高于市場，加倍退還差額。

包含技術轉讓費、中餐費、學習材料費、資料費、三年技術升級費等，中途不收任何費用。（送學習用具一套：筆記本、筆、水杯、筷子、圍裙、提包）

【教學師資】

向少平:中式烹調師，從業27年，曾先后在湖北大學、溫泉東方大酒店、武漢機關幼兒園、武漢農業局中餐廳均任白案兼技術顧問；他曾赴北京、上海等地學習、培訓；精通白案、爐灶等技術；尤其是在包子、粉面類、醬香餅、漢味早點這塊，集百家之長，改進創新，形成自己獨特的產品風格，深受廣大學員喜愛。

張大泉:一級面點技師，從業18年，畢業于湖北省長沙新東方烹飪廚師學校，2000年赴湖南衡陽市今朝大酒店擔任面點主管，2009長沙少年在七和餐飲“主公包子”任技術總監兼培訓主任。擅長各類面點以及名優小吃；尤為精通湖南多家知名品牌包子技術、廣式水晶系列、蝦餃皇、水晶包、水晶餃、鮑魚包、廣式腸粉等等；其廣東點心、湘式點心以及地方特色小吃手藝精巧，巧奪天工；口感更是獨特，令人回味無窮。制作的包點系列產品，自成一家，**您“一開口根本就停不下來”，百吃不厭。

其手藝精湛，堪稱，2010年拜入火宮殿湘點大師何華山門下，得其真傳，2015年10月參加第五屆國際綠色餐飲藝術大獎賽長沙賽區獲得，榮獲“面點大師”稱號。

2013年張大泉被聘為英佳爾公司首席中式面點培訓師，成為中式面點研發團隊核心成員，所教授學員開店成功率極高。

李博海:面點師二級，陜西商南人，從事面點行業25年，先后在陜西武漢大型酒店、面館、大學食堂工作過，技術全面，經營經驗豐富。精通陜西、武漢、長沙面點，善于融匯創新，制作產品總能受到顧客歡迎。

【學員作品】

【店面指導】

1．指導開店材料設備的采購。

2．店面菜單的定價參考及設計。

3．店面形象設計指導：布局、裝修、菜單、燈箱、招牌設計。

4．根據個店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。

5．根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰略及促銷計劃。

【學員開設店鋪展示】

【教學**】

【關于我們】

公司現擁有名廚5名、特級廚師15名、技師20名和專業培訓老師40余名，直營店員工500多名，個個擁有精湛的技術和豐富的開店經驗；老師分別來自湖北、四川、陜西、湖南、廣東、東北等地，有部分老師在國外從事過多年特色餐飲工作。公司也是有意結合不同區域的飲食專業人員，結合不同層次的飲食經營人員，充分融匯各地特色飲食和飲食文化，讓產品傳統與現代、古樸與時尚、手工與自動設備有機的結合起來，形成一套“特色”的餐飲模式。

本著傳承和發揚的原則，公司收費低廉，服務充分，培訓或合作以學員和當地顧客滿意度為準，免費為學員提供開店及運營指導。用“神奇”的速度讓學員從入門到精通，徹底解除創業者技術和經營的困難，讓完成專業項目培訓的學員，信心百倍的去實現創業夢想和就業夢想。