【課程宣傳語】

實踐是檢驗真理的標準！目前英佳爾老師在武漢承包的飲品店、咖啡店、西餐店有法國爵士島、上林、鮮碧園、鹿港小鎮、標高沙龍、武漢美滋等店，實現高效的立體實踐培訓模式

【關于西餐】

西餐這個詞是由于它特定的地理位置所決定的?！拔鳌笔俏鞣降囊馑?。一般指歐洲各國?！安汀本褪秋嬍巢穗?。我們通常所說的西餐主要包括西歐的飲食菜肴，當然同時還包括東歐各國，地點擊此處添加圖片說明中海沿岸等國和一些拉丁美洲如墨西哥等國的菜肴。而東南亞各國的菜肴一般統稱為東南亞菜，但也有獨為一種菜系的，如印度菜。西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食，多以長形桌臺為臺形。西餐的主要特點是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養豐富，供應方便等。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多種不同風格的菜。

【教學內容】

飲品系列

1、咖啡全套；2、奶茶全套；3、果汁全套；4、五谷雜糧全套；5、冰品全套；6、冰淇淋全套；7、雞尾酒全套

主食系列

1、牛扒全套；2、比薩全套；3、煲仔飯全套；4、焗飯全套；5、意大利粉面全套；6、韓式石鍋拌飯、套餐等；7、靚湯全套

輔食系列

1、松餅全套；2、三明治全套；3、沙拉全套；4、果拼和雕花全套

小點系列

泰味雞中翅、臺灣黑椒腸、香酥甜香蕉、奶香南瓜餅、美食炸薯條、香辣羊肉串等

【培訓特色】

1.在新理念設計的仿真、仿市場培訓間，全仿真、立體實踐培訓；

2.完成培訓后，安排到2--3家知名西餐、牛扒、飲品、咖啡店實習，學習西餐禮儀和管理，輔導開咖啡廳與培養服務員的利益及推銷技巧，實習時間不限；

3.推薦就業、指導開店。設備專員充分優化設備配置，提高效率，大限度降低勞動強度，減少操作人員

【教學師資】

盧光軍：中式烹調師，從業13年，2000-2004年在全禾淼有限公司任中西餐廳主管兼中央廚房生產車間主管；2005-2006年任上海勝凡新餐廳主管兼廚師長；2006-2007年任宜昌豪客世家廚師長；2008-2009年任廣西非海香格里拉西餐廳廚師長兼技術顧問、2009-2010年任武漢金豆夾西餐廳廚師長、2011-2012年任藍山咖啡廳和武漢國際廣場多樂吧吧西餐廳廚師長兼技術顧問；2012-2013任英佳爾西式培訓師兼技術顧問。多年履歷使他融會貫通、獨創意境、形成西式新的風向標。牛扒、披薩、美式意式法式西餐、石鍋拌飯、煲仔飯等技術水準國際。

王界平：1976年9月5日出生，湖南益陽沅江人，從小就喜歡美食。主要擅長湘菜，不管是經典，古法，新派，均有扎實的造詣，對湘菜的熱愛如癡如狂，為了提升自己的手藝，拓展自已的視眼，98年從長沙大廈辭職，獨赴廣東，在那邊前后四年，接觸了西餐，粵菜，川菜，2002年受國人本色俱樂部劉總相邀回湘，后又陸續先后在長沙的：菩提樹酒樓，湘錦樓，佳程大酒店，興威華天酒店，通程國際大酒店任職，1994年開西點店，1996年偶然機會學湘廚，至今湘菜職業生涯二十個年頭，從開始的學徒――酒樓的掌勺師傅――酒店的行政總廚再到五星級酒店的主廚――廚師長，一步步堅持走過來，2016年3月18為英佳爾公司聘為湘菜培訓技師，后任技術主管一職。

曹興軍：現年40歲，烹調師。學習及從業經歷：1994年在畢業于鄭州二七技術培訓學校烹飪專業，并獲得畢業證和鄭州市頒發的“紅案二級烹調師”證書，后在鄭州紅寶石大酒店實習，1995年7月回西安在鐘樓飯店工作，1997年至2001年在西安房地產大酒店任行政總廚，2001年至2005年在長安飯店任行政主廚，2006年至2010年在小白鴿飯店任廚師長，2015年6月至10月在西安止園飯店任主廚。2005年1月9日榮獲“西安廚藝大賽暨第二屆西安電視美食廚藝大賽”個人金獎；2007年1月24日獲得陜西省勞動和社會**廳頒發“烹調師”證書。

【學員作品】

【店面指導】

1．店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2．根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰略及促銷計劃。

3．根據個店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。

4．各店菜單的定價參考及設計。

5．西餐用具及配置。

【西餐市場】

西餐飲食結構比較合理，越來越被中國人認可和喜愛：西餐菜品的營養搭配比較均衡，尤其像法餐上菜程序及飲食搭配更利于人體吸收，如前菜、湯、主菜（包含魚、水果、肉類、乳酪）、甜點、咖啡、水果。根據不同情況還可以有餐前酒、配餐酒，而配餐酒的選擇上，如吃海鮮類可飲用白葡萄酒，牛、羊肉可選用紅葡萄酒。無論是食品、原料本身的營養價值，還是菜品的營養搭配都能滿足人們對合理膳食的要求。

中國的西餐業正以每年超過30％的增長率在飛速發展。在北京，你可以看到有精致浪漫的法餐，辛辣時尚的東南亞餐，漂亮美味的日餐，琳瑯滿目的自助餐，融合的中西合壁餐，優雅舒適的咖啡廳，我們的西餐行業也越來越接近平民化，越來越貼近老百姓，從消費的角度，西餐已經漸漸走進了人們的生活。

西餐師就業方向包括：星級酒店、西餐廳、連鎖西餐廳、一般咖啡廳、私人會所。北京、上海、青島、深圳、廣州等大城市，每年市場缺口在3萬人左右。目前國內西餐師人才緊缺，一般的西餐師的月薪大概在3000元至5000元不等，手藝精湛的西餐師月薪則在5000元以上。

【教學特色】

【關于我們】

公司現擁有名廚5名、特級廚師15名、技師20名和專業培訓老師40余名，直營店員工500多名，個個擁有精湛的技術和豐富的開店經驗；老師分別來自湖北、四川、陜西、湖南、廣東、東北等地，有部分老師在國外從事過多年特色餐飲工作。公司也是有意結合不同區域的飲食專業人員，結合不同層次的飲食經營人員，充分融匯各地特色飲食和飲食文化，讓產品傳統與現代、古樸與時尚、手工與自動設備有機的結合起來，形成一套“特色”的餐飲模式。

本著傳承和發揚的原則，公司收費低廉，服務充分，培訓或合作以學員和當地顧客滿意度為準，免費為學員提供開店及運營指導。用“神奇”的速度讓學員從入門到精通，徹底解除創業者技術和經營的困難，讓完成專業項目培訓的學員，信心百倍的去實現創業夢想和就業夢想。

公司建立了三種創業模式：培訓事業、開店事業、品牌事業。三種模式，包攬餐飲萬象，為您量身打造創業秘匙，不需條件，不需學歷，“天生我才必有用”，讓所有的人在這里都能找到適合自己的創業支點，獲得屬于您的創業機會，輕松開始創業。三種模式，讓您以小博大，有金無險，不需背景，不需過人之處，在這里您將得到放大能量的“契子”，讓您從狹縫中撬得一片天地。三種模式，如同三種各有所長的利器，運用得當，必然創造奇跡。

目前公司學員店遍布世界各個角落，公司旗下品牌店達50多家，合作店達1000多家，所有類型的餐飲店共同分享著公司的飲食科技成果，收獲著成功和工作的樂趣。在合作店經營過程中，公司會充分和您分享成功經驗，并一起抵御市場風險。確保每家合作店具有的技術和超強的競爭力，讓開店零風險，以小博大。