【課程簡介】

世間有佳肴，藕粉有仙荷。在歷史上精制藕粉作為“貢粉”進入皇室。湖北的巴河九孔蓮藕更是國家地理標志保護產品。藕粉歷來都是招待賓客、饋贈親友的珍品。產品受眾度高，暢銷全國，出口全世界。最近，具有中國特色的藕粉再次刷爆了各大自媒體平臺。淡雅清澈的顏色，清爽順滑的獨特口感，讓人難以抵抗，不禁為它垂涎三尺。英佳爾潛心專研中國各地古法制作方法，匯聚歷史智慧，開發(fā)引進新研磨制作工藝，一次性完成新鮮藕莖的粗粉碎、細磨漿、漿渣分離三道工序，大幅提高出粉率。不僅顯著提升色澤透亮度，解決了傳統(tǒng)藕粉產品的起泡、結塊現象，更沒有經傳統(tǒng)工藝生產出的藕粉的高黏稠度，集觀賞能力和養(yǎng)生功效于一體的特色，并且還做到了絲滑、清爽的獨特口感，明顯提升品質。與現在大受歡迎的網紅甜品的品質相契合。所以藕粉這個歷史優(yōu)質產品再次散發(fā)火爆動力！藕然與你相遇，再也無法忘記。

【學校師資】

林雄偉

咖啡高級技師。從業(yè)14年，先后從事于西餐廳、酒吧、咖啡廳、夜總會，曾參與多家大型連鎖店的籌備、策劃、設計、管理工作，現任英佳爾咖啡講師和對外開店項目經理。

99年曾是杭州力代咖啡館吧師；2000年海斯特音樂酒吧吧臺主管、川上酒吧調酒師；2001皇冠明珠夜總會吧臺經理；2002北京上島咖啡吧臺長；2003湖南上島咖啡吧臺長；2004上海上島咖啡總店培訓部部長；現是武漢美滋咖啡店、武漢大學標高沙龍咖啡館、水果湖上島咖啡店、法國爵士島時尚餐飲廳、上林咖啡、金豆莢西餐廳、鹿港小鎮(zhèn)8家餐廳的技術顧問和總經理；以他為首的一只30余人的咖啡、調酒、奶茶、果汁等飲品團隊、無論大小店都能夠在最快的時間內別具一格的快速開建起來。

【培訓內容】

【經營特點】

投資不大、開店靈活、經營輕松：無需餐飲從業(yè)經驗，投資少，見效快，面向大眾化消費飲食，口味獨特，人人喜愛，不愁客源，原料成本低，消費利潤高。操作簡單，任何店都可經營。市場大，適合全國各地經營，一年四季生意火爆無淡季。

【學員作品】

【店面指導】

1、店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2、根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。

3、根據個店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。

4、各店菜單的定價參考及設計。

5、冰粉店店面工具的配置。

【學校簡介】

英佳爾餐飲技術開發(fā)集團是一家面向全球，專業(yè)做特色餐飲創(chuàng)業(yè)培訓、品牌打造、餐飲文化和模式開發(fā)的連鎖企業(yè)，成立至今已10周年。在長沙、西安、重慶、成都、廣州均設有分部，培訓基地設備齊全，學習環(huán)境以實體經營為依托，系統(tǒng)進行技術培訓、職業(yè)培訓、品牌打造培訓，學完即可上崗。

【服務項目】

項目涵蓋飲品水吧、咖啡調酒、傳統(tǒng)特色小吃、地方名優(yōu)小吃、歐美特色餐飲、西餐簡餐、東南亞特色飲食、紅白案等，目前開發(fā)的項目在市場廣為運用已達300余種。公司學員店遍布世界各個角落，公司旗下品牌店達50多家，合作店達1000多家，所有類型的餐飲店共同分享著公司的飲食科技成果，收獲著成功和工作的樂趣。確保每位創(chuàng)業(yè)者投資的餐飲店鋪具有的技術和超強的競爭力，讓開店零風險，以小博大。