【職業定義】

評茶師是以感覺器官評定茶葉品質(色、香、味、形)高低優次的人員

【職業認知】

工作內容：

通過感官(視覺、味覺、觸覺)品鑒茶葉品質、色香味形，屬于后端工作

就業方向：

在茶葉企業從事茶葉采購、加工、拼配、分級等工作

技藝要求：

具備感官分辨能力，熟悉制茶流程擁有評茶基本功，注重專業性

器具設備：

茶葉審評必須在采光、空間、設施等要求較高的審評室中進行

泡制方法：

比較嚴苛，精確規定投茶量、悶泡時間，通過提高茶湯濃度，放大茶葉的優缺點來鑒別茶葉品質

【課程介紹】

我們的評茶師課程，精心選樣，謹慎擇師，嚴格按照國標進行培訓，為的是讓大家在學習中學到更專業的知識，建立基礎審評體系。

從入門到精深，理論科學闡釋只是其中的一部分，更多是要了解所有影響茶葉味道的因素，以及這些外在因素是如何影響茶葉的。從而幫助評茶員形成系統性的邏輯思考能力，準確找到問題所在，并解決它，準確找到每一泡茶應有的味道。

【課程內容】

1.茶葉標準和茶葉的品質形成

2.評茶基礎理論知識

3.茶葉加工知識

4.六大茶類審評專題

5.茶葉審評器具與操作流程等

【評茶培訓模式】

精品班：線上學習+一天復習串講課

興趣班：線上學習+四天線下課程

名師授課，小班教學理論+實訓，注重實操  

【報名基礎要求】

初中畢業+年滿16周歲起

【學習流程】

報考資格審核 →繳納費用→線下學習→提交報考資料→線下考試考核→證書

【含金量】

①都屬于國家職業技能等級證書，由人社第三方機構頒發，全國聯網查詢，終身有效，可用于上崗技能證明、申領補貼、積分加分

②可以從事茶藝行業，積累經驗，升職加薪。

【證書補貼】

符合要求者，拿證后可申請職業技能補貼:五級(初級)1000元，四級(中級)1500元，

三級(高級)2000元<注:具體補貼申請以拿證當時新的政策為準>

評茶師職業技能等級證書樣式：

【指導老師】

我們的評茶授課老師均為國家高級、二級及以上茶藝評茶技師或茶藝大賽獲獎人員、裁判人員，具備多年茶行業從業及教學經驗，致力于為學員提供針對性的幫助和正確的引導，力圖讓每一位學員在這里快速提升茶藝師理論知識水平和實踐操作能力。

講師:杜繁

·國家二級茶藝技師、二級評茶技師

·國家職業技能鑒定茶藝師、評茶員考評員

·國家評茶員裁判員、廣東省質量督導員

·廣東省首屆評茶員大賽裁判員

·曾任世界華裔小姐大賽茶藝輔導員

·曾任多家企事業單位茶藝授課教師、茶藝特座講師

講師:馬苑琳

·國家高級茶藝技師、高級評茶技師

·國家高級茶藝職業考評員

·國家評茶員職業考評員

·全國茶藝骨干教師、全國少兒茶藝高級培訓師

·廣東省茶藝大賽多次榮獲團隊銀獎、銅獎;個人銅獎

·廣東省茶藝大賽優秀指導老師

講師:劉小清

·國家一級茶藝技師、評茶師

·茶藝、評茶考評員

·茶藝大賽作品創作及輔導老師(作品:《漁舟唱晚》《潮汕商道》《雨打芭蕉》)

·擁有10年以上茶藝培訓經驗，多次擔任中山、英德茶文化節茶藝大賽評委，荔灣區職業技能茶藝大賽評委，廣州市旅游商務職業學校茶席設計大賽評委

講師:馬俊英

·國家二級茶藝技師、二級評茶技師

·茶藝、評茶考評員，國家評茶員裁判員

·廣東省質量督導員

·2019年全國評茶大賽評委

·數十年茶藝授課經驗，曾受邀擔任廣東省多所企事業單位茶藝授課教師，教學理念:志于道，據于德，依于仁，游于藝

講師:陳琦華

·華南農業大學茶學學士

·美國工商管理(MBA)碩士國家一級茶藝技師

·從事茶葉行業工作38年。曾與國內外多家茶企合作，其中推動了普洱茶(熟茶)飲料在日本的上市;與美國P&G

·(寶潔)公司、湖南農業大學、長沙金農科技發展有限公司等合作，致力推動茶葉提取物茶多酚等在國外食品、日用品等方面上的應用。

·致力推廣茶園無公害生態種植管理，自然農法種植管理、食品安全衛生生產加工等;開設茶葉審評講座、教學實踐;受聘多家培訓教學機構及廣東省茶文化研究中心顧問;主講茶葉審評、茶藝等內容。

講師:劉彬

·華南農業大學茶學專業本科畢業

·國家一級評茶師

·國家一級茶藝技師

·國家中級制茶師

·2018年廣東省首屆評茶師大賽一等獎

·從事茶藝、評茶、茶葉拼配相關工作至今近10年，具備豐富的茶方面相關知識以及新式茶飲應用技術。

【茶藝技巧文化】

  茶器的選擇與搭配

茶器，是茶藝的基石。不同種類的茶葉，需要不同材質的茶器來襯托其獨特韻味。例如，紫砂壺的溫潤能凸顯普洱的陳韻，而青花瓷的清雅則與綠茶相得益彰。

此外，茶器的搭配也需講究和諧統一，從壺到杯，從托到盤，每一處細節都應體現出茶人的用心與品味。

水為茶之母

“水為茶之母”，水質的好壞直接影響茶湯的品質。泡茶用水應選擇清澈、甘甜、無異味的天然水，如山泉水、純凈水等。

同時，水溫的掌握也至關重要，不同的茶葉需要不同的水溫來激發其更佳風味。通過精心挑選水質并嚴格控制水溫，我們可以讓茶葉的香氣與滋味得到更大程度的釋放。

投茶量的精準把控

投茶量的多少，直接關系到茶湯的濃度與口感。投茶過少，茶湯寡淡無味；投茶過多，則苦澀難咽。

因此，在泡茶前，我們需要根據茶葉的種類、品質以及個人口味偏好，精準控制投茶量。通過反復嘗試與調整，找到最適合自己口味的投茶量，讓每一泡茶都能呈現出更佳的風味。

沖泡技巧

沖泡技巧是茶藝的核心所在。從注水的方式、力度到出湯的時間、速度，每一個細節都需精心把握。例如，采用高沖低斟的注水方式可以激發茶葉的香氣；而回旋注水則能使茶葉在壺中翻滾均勻，充分釋放內含物質。

同時，出湯時間的控制也極為關鍵，它決定了茶湯的濃度與口感。通過細膩的沖泡技巧，我們可以讓茶葉的韻味得到淋漓盡致的展現。

茶湯品鑒

品鑒是茶藝的高級體驗。在品鑒過程中，我們需要靜下心來，仔細觀察茶湯的色澤、香氣與滋味變化。同時，也要用心感受茶中所蘊含的文化內涵與人生哲理。

通過品鑒過程中的靜心享受，我們可以更深入地理解茶葉的韻味與茶道的精髓，從而提升自身的茶藝修養與品味。