【麻辣燙項目特色】

隨著時代的進步，現代的人越來越追求健康、天然，現在的街邊小吃或者堂吃的餐飲都開了很多家，但是想保持一個店面一直開下去卻很難，這是為什么呢？一個是：味道不夠好，二是：放的香精、色素很多，三是：很多的麻辣燙或者是街邊小吃讓人吃了會感覺很不舒服，或者放了很多辣椒精。味之興麻辣燙培訓符合全新的技術改良，以健康、天然為主，味道正宗。

【培訓內容】

1、麻辣燙技術概述；

2、各類原料優劣的鑒別；

3、設備、工具的認識與鑒別；

4、原料存放、保鮮技術；

5、配料存放技術；

6、各類原料優劣的鑒別

7、各類原料預處理方法；

8、紅油炒制技術；

9、清香型底料炒制技術；

10、濃香型底料炒制技術；

11、高湯熬制技術；

12、老油的清洗、提煉技術；

13、各式味碟制作技術；

14、原料存放、保鮮技術；

15、配料存放技術；

16、各種味型調制技術；

【課程安排】

一：老師示范紅油制作，指導學員操作練習

要求：學員對麻辣燙的制作有初步的了解，學會辨認識別常用調料及香料，了解調料和香料的基本用途以及稱重和定量的基本方法

二：練習炒制麻辣燙底料學習調制高湯

要求：學員應基本了解麻辣燙的制作過程，并進行實際操作

三：學員獨立炒制麻辣燙底料，老師指導如何調味

要求學員基本掌握麻辣燙制作方法，老師指導如何糾正不足

要求：學員應基本了解麻辣燙的制作過程，并進行實際操作

四：復習前幾天所學的內容，要求學員熟悉配方并掌握麻辣燙的制作技術，學習油碟制作和老油提煉技術

要求：復習、鞏固學習內容，熟練掌握麻辣燙制作技術

【學習費用】

包含技術轉讓費、食宿費、學習材料費、資料費、終身技術同步升級服務費等，中途不增收任何費用，不限制學習時間，根據各人掌握情況，學會為止，可以同時來兩名學員一起學習，不增收任何費用。

【關于我們】

廣州市味之興餐飲管理有限公司是一家集餐飲技術開發、技術培訓、技術咨詢、創業開店指導為一體的專業機構。

味之興小吃培訓中心位于美食之鄉廣州白云區，地處白云區永泰客運站旁，毗鄰嘉禾望崗地鐵站，四通八達，交通便利。

味之興從事小吃培訓行業至今已經有15個年頭，已經幫助3萬多學員成功開啟創業之路，在行業中一直處于的地位，公司以幫助更多的失業人員、打工族和各種想創業人士創業為宗旨，打造餐飲小吃培訓為目標，秉承勇于進取，敢于創新，客戶為先的經營理念。務必使得各創業者學到真技術，開創人生的輝煌！

【學員問答】

問：我離你們比較遠，可以買你們配方回去自己做嗎？

答：其實有很多學員都有這樣的問題，距離比較遠，但是買配方又怕被一些無良商家騙，這種情況下我們的建議是：

，您可以買我們各種技術配方，如果您自己回去做的時候有任何的問題都可以打電話咨詢我們專業的師傅，或者您可以在買配方后覺得有過來學習的必要也可以再到培訓基地這邊來讓師傅指導您實際操作，我們不會再收取任何費用

第二，您可以直接到公司來實地考察后學習，公司在學習期間是包吃包住的，不會讓遠道而來的您白走一趟，**能學到讓您滿意的技術。

問：學員學習期間的吃住怎么解決？

答：您放心，所有在我們味之興小吃培訓中心學習的學員都是提供免費吃住的！味之興**，學習期間吃住全免！