【教學安排】

1.理論學習---原料和工具的正確選擇和認識

2.蛋糕制作---翻糖蛋糕胚的制作，包括磅蛋糕盒海綿蛋糕等

3.糖皮學習---不同甜度糖皮的制作，不同濕度，溫度情況下干佩斯的制作；糖皮包裹技術

4. 翻糖花卉---專業裝飾翻糖蛋糕的花卉捏塑：包括花瓣的制作，上色的方法，花瓣的組合，花束的扎制等，如：玫瑰、牡丹、香水百合、小雛菊、馬蹄蓮、繡球花、蝴蝶蘭等十余種花卉制作；

5. 捏塑造型---裝飾翻糖蛋糕卡通動物的制作，多肉植物的制作。如：憤怒的小鳥、龍貓、快樂維尼、hellokitty、布藝熊等各類不同面部的制作

6.糖霜翻糖餅干---翻糖餅干烤制、翻糖餅干制作、翻糖餅干表面裝飾配件練習；翻糖造型裝飾的制作（珍珠邊、麻繩、蝴蝶結、浮雕花邊蕾絲等等的制作和立體造型）

7. 翻糖杯子蛋糕學習---- 翻糖杯子蛋糕烤制、杯式翻糖蛋糕的成品制作、杯式翻糖蛋糕表面裝飾配件練習

8. 邊飾學習---蛋糕圍邊、裙邊、手描花邊、吊線裝飾、布幔、糖蕾絲、各種蝴蝶結

9.翻糖蛋糕底烤制，翻糖蛋糕的整體造型和搭配。

10.大型甜品臺的組合：包括主蛋糕，附蛋糕，翻糖霜

11.主題蛋糕理論課程--婚禮蛋糕、生日蛋糕、慶典蛋糕、單層卡通蛋糕

【學習方式】

從零基礎開始教學。有專業教師手把手教學，以理論知識及實踐操作相結合，傳授核心配方資料。

【學期】

整套技術學習時間為15天。一期不會,下期免費繼續學習，*學會為止。

【上課時間】

每月開課一次，限定十人，名額有限，請提前預約。早上9：30-12：00，下午14：00-18：00.晚上學員可自由練習。

【食宿】

學校提供住宿，學習期間住宿免費，拎包可入住。

【報名方式】

翻糖蛋糕每月開課一次，每次多十人，名額有限，請提前預約報名，謝謝！

【關于我們】

廣州成達1997是甜品、冷飲、糖水、奶茶全套開店創業項目技術培訓機構, 專業傳授滿記、許留山、水果撈、 奶茶、果汁、雙皮奶、西點、煲仔飯、肯德基炸雞、特色小吃等餐飲美味技術。首創營業店實操培訓, 不做夸大宣傳, 實實在在幫您開店, 學不會退學費, 廣州獨此一家! 鄭重**：全實踐教學，學員親自動手操作，隨到隨學，學會為止，一次性收費, 絕不添加任何費用! 廣州成達甜品是您初次創業的選擇。歡迎參觀品嘗, 滿意再學! 本月特惠！免費贈送西點、無煙燒烤、粵式鹵水、白云系列、港式咸雞五個培訓項目。

【溫馨提示】

翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自于英國的藝術蛋糕，現在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法！延展性的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各樣的造型，并將精細特色完美的展現出來，造型的藝術性無可比擬，充分體現了個性與藝術的完美結合，因此成為了當今蛋糕裝飾的主流！

翻糖蛋糕憑借其豪華精美以及別具一格的時尚元素，除了被用于婚宴，還被廣泛使用于紀念日、生日、慶典，甚至是朋友之間的禮品互贈！不管是翻糖大蛋糕，還是翻糖紙杯蛋糕，都很吸引人們的眼球。