什么是牛雜？

用牛肉和牛的其他內(nèi)臟熬上幾個小時做成的一種食品，可以吃的方法有很多，比如說牛雜火鍋，牛雜海鮮，牛雜串，牛雜碎等。制作時需以“十三香”為主要的鹵水香料，缺一樣味道就變了。主料包括茴香、花椒、八角、桂皮、陳皮、沙姜、豆蔻等；牛之雜有牛肚（牛有四肚均可入饌，但蜂窩肚是好吃的）、牛膀、牛腸、牛橫利和牛肺等。吃的時候來點辣椒油再加點胡椒粉，味道可口，營養(yǎng)價值高。

培訓對象：

欲開餐飲業(yè)店面者、創(chuàng)業(yè)者、餐飲愛好者等。

培訓內(nèi)容：

特色粵式牛雜，其中包括鮮香蘿卜牛雜，香辣蘿卜牛雜，麻辣蘿卜牛雜等。

課程安排：

一、理論學習：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

二、示范講解：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

三、自我實踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

操作內(nèi)容：

1.湯底的制作。

2.牛雜等各式輔料的處理，如牛肚，牛百葉，牛肉，牛肺等。

3.各式不同口味牛雜的做法。

店面展示：

培訓時間：

1.不限制學習時間，，學會為止。

2.一般3天左右，視個人情況而定

特別優(yōu)惠：

1.指導(dǎo)招牌設(shè)計

2.指導(dǎo)菜單設(shè)計

凡在每月15日前報名的，還可得到以下優(yōu)惠：

1.**免除學習所有的材料費、資料費。

2.終身免費技術(shù)升級。（免費技術(shù)升級和改善，開店后有什么不懂還可以在來免費學習。）

3.我們**對所有殘疾人員、退伍軍人（團級以上證明）、下崗職工可憑相關(guān)證件再優(yōu)惠10%。

對每月前50名培訓味之美小吃技術(shù)的學員，還有-----

禮品1——免費使用味之美專用品牌，和店面設(shè)計圖。

禮品2——免費提供原材料采購地址和電話。

禮品3——免費終身技術(shù)升級。（免費技術(shù)升級和改善,開店后有什么不懂還可以來免費學習。）

大師風采：

徐師傅

中國烹飪大師，烹飪技師

從事烹飪工作二十多年。發(fā)表餐飲論文，多次榮獲美食稱號,在多家電視臺采訪報道,多次應(yīng)邀去北京、廣東、香港、新加坡等做技術(shù)表演，多次技能比賽榮獲個人金獎，不失幽默、風趣教學風格的他認真細致。

開牛雜店前景：

蘿卜牛雜市場前景廣闊，因為蘿卜牛雜是廣東的特色小吃，無論男女老少都喜歡，只要你味道正宗，生意興隆。很多人去過上下九、北京路步行街，哪里賣蘿卜牛雜的簡直是人山人海，每日營業(yè)額高達數(shù)十萬元，你只要選擇學校、小區(qū)、市場、步行街、商業(yè)區(qū)或工業(yè)區(qū)附近，檔口不需要太大，實在找不到獨立的檔口也可以和一些士多店合租。蘿卜牛雜店的特點就是投入少，利潤大，并且周期短而基本沒有什么風險，實為個體投資貨初次創(chuàng)業(yè)的理想選擇。

學校資質(zhì)：