項目介紹

公婆餅是恩施地區十大名小吃之一，因其突出的民族風味和特殊的制作工藝深受人們的喜愛。主要食材是面粉，主要烹飪工藝是烤。

相傳乾隆皇帝微服私訪游玩到此聽說有這么一戶人家。遂慕名而至，品嘗了這位聰明又孝順的兒媳親手用麥面、粟米、佐料若干做的餅子，當時稱贊叫絕，還命御廚來此學制這種手藝。

培訓內容

恩施公婆餅的制作

實際操作內容

1、恩施公婆餅的系統講述；

2、恩施公婆餅原料的選購；

3、恩施公婆餅食材的預加工；

4、恩施公婆餅加工的基本標準；

5、恩施公婆餅加工的工藝步驟；

6、恩施公婆餅經營定價原則；

7、系列調味品及原料的貨源渠道；

8、經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理。

培訓課程安排

一.理論學習：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富。

二.示范講解：

1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

三.自我實踐：

1.味之美為您準備學習期間的所有原材料（并且不會額外收取費用）。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

店面展示

培訓時間

1.不限制學習時間,,學會為止。

2.一般3天左右，視個人情況而定。

特別優惠

1.指導招牌設計。2.指導菜單設計。

營養價值

面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。面粉因烘烤其蛋白質與維生素有一定的損失，但由于餅中的肉類其營養成份保存較好，其中蛋白質、維生素與面粉的損失形成互補，并含有脂肪、糖類、鈣、磷、鐵，有補中益氣的作用。

師資介紹

余師傅

中式面點師，中級主講

擅長蒸點，煎包，餅類等的制作。

在上海味之美的中式面點教室里面有位年輕帥氣的教師正在傳授 著中式面點的手法，他就是余老師。

他覺得不僅要教好學生，在各個方面還要以身作責，率先垂范。不但在教學中結合現代的需要不斷創新，而且需要在教學中把“理論講授—演示操作—指導實踐—總結提高”幾個環節相結合，才能起到教學應有的效果。同時還要了解學生掌握知識的程度，實際操作的技術水平，思維能力等實際情況。他們的每一次進步，每一次成功都使她感到的驕傲自豪。認真仔細，很和善是多數學生日常生活和周記中對她的評價，作為一名教育工作者，他時時刻刻以高標準嚴格要求自己，勤奮工作，積極進取，不斷提高自己的業務能力和水平，以飽滿的熱情和積極的工作態度對待每一個學生，時刻關愛學生，言傳身教，為人師表，覺得自己不能辜負這份神圣的工作，辜負每一位可愛的學生和家長。