項目介紹

秋霜打過,矮腳青菜開始上市.咸肉菜飯正當節令.這道苦力飯,原是把白飯加以豬油炒過的青菜燜熟拌食,老早隨著謀生的江蘇人去到上海,添了幾丁咸肉,伴以黃豆骨頭湯,味道就更香了.拮據匆忙的日子,咸肉菜飯是省心省力的家常飯,家里做,家里吃,做起來簡單,吃起來噴香.現如今已流行整個長三角，受原來越多的人喜愛。

味之美小吃培訓大禮包：一同教會你咸肉菜飯、時蔬骨頭湯,原味骨頭湯,鮮菌骨頭湯,黃豆豬腳湯等技術

培訓內容

咸肉菜飯

澆頭：紅燒大排，紅燒獅子頭，梅菜扣肉，紅燒小排，紅燒鯽魚，紅燒蹄髈，紅燒豬手

香辣鹵味：鹵鴨腿、鹵雞腿、鹵大排、鹵豬腳、鹵蛋，鹵香干

時令湯：時蔬骨頭湯、原味骨頭湯、鮮菌骨頭湯、黃豆豬腳湯

培訓課程安排

理論學習：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富。

示范講解：

1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：

1.味之美為您準備學習期間的所有原材料（并且不會額外收取費用）

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

實際操作內容

1.講述咸肉菜飯、骨頭湯飯的發展史及特色特點。

2. 參觀咸肉菜飯、骨頭湯飯的制作流程。

3. 咸肉菜飯、骨頭湯飯的原料、配料的選取、初加工與保存。

4. 咸肉菜飯、骨頭湯飯等主料及配料的全部制作流程。

5. 學員實踐學習咸肉菜飯、骨頭湯飯的制作工藝及管理流程。

6. 復習制作技術，獨立完成產品的制作。

7.反復實踐操作,熟練操作流程。

培訓時間

不限制學習時間,,學會為止。一般3天左右，視個人情況而定。

特別優惠

1.指導招牌設計。 2.指導菜單設計。

教學情景

培訓方式

1、常年培訓，隨到隨學，；

2、不限時間，節假日照常培訓；

3、真材實料、親手操作、現場直觀、掌握為止。

學校簡介

味之美餐飲培訓,中華美食源遠流長，博大精深。五千年傳統文化成就了多種不同的美食文化，味之美餐飲是一家集食品研究與技術開發、餐飲項目培訓、餐飲咨詢與餐飲業務策劃服務，為一體的綜合性餐飲業服務性公司 ，以創業為導向并以提供優質的特色小吃技能培訓機構。公司自2008年成立以來，以培養"弘揚中華美食，培養創業精英"的為己任，秉承"專業、誠信、務實、創新"的經營理念，專心致力于小吃飲食文化的傳播與推廣。

味之美餐飲培訓的營銷策劃專家，和研發團隊，憑借自己獨到的見解，并以開發和引進并舉，不斷的創新，不斷的嘗試，不斷的學習，現早已在餐飲界，享有很好的口碑！并為廣大想創業者，提供了大量優質的投資項目，上海味之美竭誠為你創富，為你導航，讓你創業無憂！上海味之美餐飲培訓中心始終視質量為生命，以誠信立足社會，靠品質和服務創立品牌，以超前的經營理念和不驕不躁、踏實穩健的作風，本著互惠互利，誠信雙贏的原則，愿與各界有識之士，共同努力，把上海味之美做好、做大、做強。因此，我們熱誠期待與有識之士及合作伙伴攜手共進、共創輝煌。

成功學員