【培訓品種】

重慶小面培訓課程安排:

紅燒肥腸面、香辣肥腸面、泡椒雞胗面、素面、紅燒排骨面、酸菜肥腸面、豌豆雜醬面、雪菜肉絲面、紅燒牛腩面等重慶小面里僅調味料就有十幾種，多則二十幾種，主要有:油辣子(紅油辣椒)、醬油、醋、蔥花、姜汁、蒜水、白芝麻、黃豆、花生碎、花椒面、鹽、味精、雞精、胡椒粉、榨菜、碎芽菜等等，紅油辣椒必須是具有重慶本地特色的油辣子

【適用對象】

1、想要開面類的餐廳、擺攤的老板們

2、想要提升技能，學會重慶小面等多種面類食品的學員

【培訓內容】

實踐操作培訓內容：

1.重慶小面原材料的選擇及初步加工;

2.重慶小面的湯底的制作;

3.重慶小面紅油的熬制;

4.重慶小面各種澆頭的制作;

5.學員獨立完成重慶小面成品制作

理論學習:

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、 物資采購等;

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇、采購、口味的變換、配比、存放、保鮮技術等;

【菜品培訓】

【培訓方式】

全程實踐操作學習，學會為止。

【師資力量】

學校師資力量雄厚，主創班底人員均從事餐飲培訓10年以上。校長為國內首批實體創業型餐飲培訓機構創始人之一，曾榮獲全國廚師大賽特金獎，四川美食競賽一等獎，中華美食競賽一等獎，先后加入四川餐飲協會，中華廚師協會，烹飪大師名廚俱樂部，。擅長川、粵、魯、湘、淮陽、徽菜、韓餐、日料等菜系。主教10余位師傅均為國內首批實體創業型餐飲培訓機構從業者之一。平均完成授課2000余場，傳授經驗豐富。

田茂祥(逸塵師傅)校長

創業導師

重慶人，從事餐飲20年。餐飲培訓10年。曾獲全國廚師大賽特金獎，四川美食競賽一等獎，中華美食競賽一等獎，先后加入四川餐飲協會，中華廚師協會，烹飪大師名廚俱樂部，國內首批實體創業型餐飲培訓機構創始人之一。擅長川、粵、魯、湘、淮陽、微菜、韓餐、日料等菜系。慧餐創技術指導實訓基地技術主要負責人。

培訓導師

王紹洪(楊康師傅)

浙江省蘭溪人。從事餐飲行業20年。餐飲培訓5年。曾任國內某知名餐飲培訓機構川式、粵式全體系主教導師。擅長川味、粵式、鹵味、杭幫等體系產品。慧餐創技術指導實訓基地技術導師。

【教學現場】

【機構簡介】

慧餐創餐飲技術實訓基地是杭州慧餐創餐飲技術服務有限公司旗下餐飲培訓機構，由國內首批餐飲培訓創業從業者創辦，與國內多家優秀餐飲管理企業進行合作。學校教學內容涵蓋國內餐飲行業熱門產品全體系，集：川，湘，魯，粵，杭幫，淮陽”等大菜體系，同時包含面點，火鍋，燒烤以及全國各地特色小吃項目，技術均源自正宗的小吃發源地。公司內研發中心不斷進行產品迭代，為市面上最 新的產品提供口味，資料等數據支撐，確保所有產品口味優異，教學內容優質，產品數據準確。
培訓從業師傅平均經驗在20年，經驗豐富，培訓項目經濟實用，隨到隨學。基地采用世界頂 級的授課技巧“米勒教學四步法”進行傳授，讓擁有餐飲夢想的創業者更加便捷效率的達成學習目標進度。
除優質的烹飪技巧培訓外，學些內部聘請優質的經營講師，對外賣行業經營體系模式與線下堂食經營體系模式相結合，提供餐飲經營模式、經營管理培訓。并對您提供線上、線下經營全面支撐，確保您創業成功。

【機構環境】

【合影留戀】