【課程材料】

原味紅豆、南瓜、大棗、紫薯、綠豆、大米、玉米等.

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1.學習選購雜糧糕的各種原材料和調(diào)料配料;

2.學習各式口味缽仔糕的制作;

3.學員獨立完成缽仔糕的全套制作流程

理論學習:

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等;

2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇、采購、口味的變換、配比、存放、保

鮮技術(shù)等;

3.店鋪選址技巧、店鋪裝修設(shè)計指導(dǎo)、成本控算投資分析、經(jīng)營管理方面的培訓(xùn)

【培訓(xùn)方式】

全程實踐操作學習，會，學會為止。

【師資力量】

學校師資力量雄厚，主創(chuàng)班底人員均從事餐飲培訓(xùn)10年以上。校長為國內(nèi)首批實體創(chuàng)業(yè)型餐飲培訓(xùn)機構(gòu)創(chuàng)始人之一，曾榮獲全國廚師大賽特金獎，四川美食競賽一等獎，中華美食競賽一等獎，先后加入四川餐飲協(xié)會，中華廚師協(xié)會，烹飪大師名廚俱樂部，。擅長川、粵、魯、湘、淮陽、徽菜、韓餐、日料等菜系。主教10余位師傅均為國內(nèi)首批實體創(chuàng)業(yè)型餐飲培訓(xùn)機構(gòu)從業(yè)者之一。平均完成授課2000余場，傳授經(jīng)驗豐富。

培訓(xùn)導(dǎo)師

張長證(慧真師傅)

江蘇省邳州人，從事面點行業(yè)10年。面點培訓(xùn)5年。面點飲食協(xié)會會員，面點技能大賽銀獎得主。擅長各類中式面點、杭式小籠包、灌湯包、海派生煎、千里香混沌、沙縣小吃等系列產(chǎn)品。慧餐創(chuàng)技術(shù)指導(dǎo)實訓(xùn)基地技術(shù)導(dǎo)師。

【作品展示】

【課程優(yōu)勢】

1、小班教學，優(yōu)秀師資傳授

2、自制秘方、創(chuàng)新制作方式

3、色香味俱全的菜品教學，零基礎(chǔ)會

【教學現(xiàn)場】

【機構(gòu)簡介】

慧餐創(chuàng)餐飲技術(shù)實訓(xùn)基地是杭州慧餐創(chuàng)餐飲技術(shù)服務(wù)有限公司旗下餐飲培訓(xùn)機構(gòu)，由國內(nèi)首批餐飲培訓(xùn)創(chuàng)業(yè)從業(yè)者創(chuàng)辦，與國內(nèi)多家優(yōu)秀餐飲管理企業(yè)進行合作。學校教學內(nèi)容涵蓋國內(nèi)餐飲行業(yè)熱門產(chǎn)品全體系，集：川，湘，魯，粵，杭幫，淮陽”等大菜體系，同時包含面點，火鍋，燒烤以及全國各地特色小吃項目，技術(shù)均源自正宗的小吃發(fā)源地。公司內(nèi)研發(fā)中心不斷進行產(chǎn)品迭代，為市面上最 新的產(chǎn)品提供口味，資料等數(shù)據(jù)支撐，確保所有產(chǎn)品口味優(yōu)異，教學內(nèi)容優(yōu)質(zhì)，產(chǎn)品數(shù)據(jù)準確。
培訓(xùn)從業(yè)師傅平均經(jīng)驗在20年，經(jīng)驗豐富，培訓(xùn)項目經(jīng)濟實用，隨到隨學。基地采用世界頂 級的授課技巧“米勒教學四步法”進行傳授，讓擁有餐飲夢想的創(chuàng)業(yè)者更加便捷效率的達成學習目標進度。
除優(yōu)質(zhì)的烹飪技巧培訓(xùn)外，學些內(nèi)部聘請優(yōu)質(zhì)的經(jīng)營講師，對外賣行業(yè)經(jīng)營體系模式與線下堂食經(jīng)營體系模式相結(jié)合，提供餐飲經(jīng)營模式、經(jīng)營管理培訓(xùn)。并對您提供線上、線下經(jīng)營全面支撐，確保您創(chuàng)業(yè)成功。

【機構(gòu)環(huán)境】

【學生風采】