【課程簡介】

冷鍋串串香源自四川成都或樂山，是據說是由火鍋（另一說是冷鍋魚）的一種演變，但比之略有不同。它是由各種蔬菜、肉食切成不規則的形狀，再用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，最 后把它放入特制配方的鍋里加工煮熟即可食用。

【培訓內容】

1、葷的腌制：雞翅膀，雞腿，豬扒，雞扒，牛扒，羊肉串，骨肉相連（雞肉與軟骨），豬排（用錫紙包），牛排（用錫紙包）
2、非腌制：玉米，秋刀魚，大型貝類（如青口，帶子），浸泡過的魷魚干，脆皮腸，黑椒腸，香腸，玉米腸，素雞，牛肉丸，墨魚丸（易焦），薄土豆片，番薯片，蝦，茄子，浸泡香菇，青椒，墨魚仔
3、底料的熬制方法

【培訓現場】

【培訓優勢】

1、我們標準的操作流程和標準的配方，**您無論在任何地方，任何時間只要您拿到我們的操作說明書和配方表，并按照上面去做，都能做出和我們完全一樣口味的產品。

2、技術、開店、管理一站式教學；

3、學習技術的同時，融入進貨、存放、速度、品質、成本核算等經營管理知識，讓毫無經驗的學員放心學習并成功創業。

4、全國名廚師傅一對一實踐操作教學。

5、專業教師，專業技能；手把手教學，隨到隨學；開店創業，上門指導；品牌專業，品質教學；特色班級，任意選擇；推薦就業，供不應求；來學校學習服務終生。

【辦學師資】

學校師資力量雄厚，主創班底人員均從事餐飲培訓10年以上。校長為國內首批實體創業型餐飲培訓機構創始人之一，曾榮獲全國廚師大賽特金獎，四川美食競賽一等獎，中華美食競賽一等獎，先后加入四川餐飲協會，中華廚師協會，烹飪大師名廚俱樂部，。擅長川、粵、魯、湘、淮陽、徽菜、韓餐、日料等菜系。主教10余位師傅均為國內首批實體創業型餐飲培訓機構從業者之一。平均完成授課2000余場，傳授經驗豐富。

培訓導師

張安賢(張飛師傅)

四川省南充人，從事餐飲29年。餐飲培訓12年。四川餐飲協會會員，全國廚師大賽金獎得主。國內首批實體創業型餐飲培訓機構從業者之一。12年內已成功完成授課3000余場累計指導學員超萬人。經驗豐富，擅長川味、鹵味、火鍋、成都小吃。湘味等體系產品。慧餐創技術指導實訓基地技術導師。

培訓導師

王紹洪(楊康師傅)

浙江省蘭溪人。從事餐飲行業20年。餐飲培訓5年。曾任國內某知名餐飲培訓機構川式、粵式全體系主教導師。擅長川味、粵式、鹵味、杭幫等體系產品。慧餐創技術指導實訓基地技術導師。

【培訓方式】  

全程實踐操作學習，會，學會為止。

免費贈送：門店裝修設計、菜單設計

【機構環境】

【培訓時間】
培訓時間9：30-18:00學員隨到隨學，學習時間可自由調配（可每天上午或者下午學，每個星期六星期日學習），學員學會為止，正常的學習時間一般為3-5天左右，視個人學習能力而定，（不限制時間學習）老師手把手教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止

【作品展示】

【機構簡介】

慧餐創餐飲技術實訓基地是杭州慧餐創餐飲技術服務有限公司旗下餐飲培訓機構，由國內首批餐飲培訓創業從業者創辦，與國內多家優秀餐飲管理企業進行合作。學校教學內容涵蓋國內餐飲行業熱門產品全體系，集：川，湘，魯，粵，杭幫，淮陽”等大菜體系，同時包含面點，火鍋，燒烤以及全國各地特色小吃項目，技術均源自正宗的小吃發源地。公司內研發中心不斷進行產品迭代，為市面上最 新的產品提供口味，資料等數據支撐，確保所有產品口味優異，教學內容優質，產品數據準確。
培訓從業師傅平均經驗在20年，經驗豐富，培訓項目經濟實用，隨到隨學。基地采用世界頂 級的授課技巧“米勒教學四步法”進行傳授，讓擁有餐飲夢想的創業者更加便捷效率的達成學習目標進度。
除優質的烹飪技巧培訓外，學些內部聘請優質的經營講師，對外賣行業經營體系模式與線下堂食經營體系模式相結合，提供餐飲經營模式、經營管理培訓。并對您提供線上、線下經營全面支撐，確保您創業成功。