【培訓對象】

喜歡做飯、家里開海鮮店、想成為海鮮特色大廚的人員

【培訓內容】

炒海鮮培訓內容：

炒海鮮系列：品種:花甲、蟶子、海瓜子、生蠔、扇貝、田螺（唆螺）、魷魚、墨魚、鮑魚仔、九肚魚、沙丁魚、帶魚、血蜆、蟹腳棒棒、基圍蝦、琵琶蝦等味型：蠔油、蒜蓉、雞汁、蔥姜炒、蔥油灼、香辣、麻辣、醬爆、椒鹽、咖喱等

烤海鮮系列（炭烤、鐵板烤、錫紙烤）：品種:花甲、蟶子、海瓜子、生蠔、扇貝、田螺（唆螺）、魷魚、墨魚、鮑魚仔、小黃魚、秋刀魚、帶魚、沙丁魚、基圍蝦、鴉片魚等味型：香辣、麻辣、蒜蓉、雞汁、椒鹽、酸椒、咖喱、香茅等

海鮮香鍋系列：品種:花甲、蟶子、海瓜子、扇貝、田螺（唆螺）、花蟹、肉蟹、魷魚、墨魚、鮑魚仔、血蜆、梭子蟹、帶魚、小黃魚、鴨片魚、沙丁魚、蟹腳、基圍蝦、琵琶蝦、各種素菜搭配等味型：香辣、麻辣、醬爆、蠔油、蒜蓉、雞汁、椒鹽、蔥姜、醬椒等

汽鍋蒸海鮮系列：品種:花甲、蟶子、海瓜子、扇貝、田螺（唆螺）、花蟹、肉蟹、魷魚、墨魚、鮑魚仔、血蜆、梭子蟹、小黃魚、鴉片魚頭、鱸魚、多寶魚、基圍蝦、琵琶蝦等味型：豉油、香辣、椒麻、蒜蓉、椒鹽、醬椒等。

【教學現場】

【培訓課程】

培訓課程：

1.海鮮的分類清洗。

2.海鮮的保存、保管。

3.海鮮烹飪前的處理。

4.調味料和調味醬的熬制。

5.特色口味小海鮮的烹飪和出品方法。

6.設備器具采購的方法和要求。

7.海鮮店的經營方法以及需要注意的細節。

8.海鮮烹飪需要的材料，配料和采購材料需要注意的問題進行詳細的講解。

【教學**】

所有培訓內容無任何其他附加費用，根據個人能力不限制學習時間，學會為止。

【學校環境】

【師資力量】

學校師資力量雄厚，主創班底人員均從事餐飲培訓10年以上。校長為國內首批實體創業型餐飲培訓機構創始人之一，曾榮獲全國廚師大賽特金獎，四川美食競賽一等獎，中華美食競賽一等獎，先后加入四川餐飲協會，中華廚師協會，烹飪大師名廚俱樂部，。擅長川、粵、魯、湘、淮陽、徽菜、韓餐、日料等菜系。主教10余位師傅均為國內首批實體創業型餐飲培訓機構從業者之一。平均完成授課2000余場，傳授經驗豐富。

田茂祥(逸塵師傅)校長

創業導師

重慶人，從事餐飲20年。餐飲培訓10年。曾獲全國廚師大賽特金獎，四川美食競賽一等獎，中華美食競賽一等獎，先后加入四川餐飲協會，中華廚師協會，烹飪大師名廚俱樂部，國內首批實體創業型餐飲培訓機構創始人之一。擅長川、粵、魯、湘、淮陽、微菜、韓餐、日料等菜系。慧餐創技術指導實訓基地技術主要負責人。

培訓導師

張安賢(張飛師傅)

四川省南充人，從事餐飲29年。餐飲培訓12年。四川餐飲協會會員，全國廚師大賽金獎得主。國內首批實體創業型餐飲培訓機構從業者之一。12年內已成功完成授課3000余場累計指導學員超萬人。經驗豐富，擅長川味、鹵味、火鍋、成都小吃。湘味等體系產品。慧餐創技術指導實訓基地技術導師。

【學校簡介】

慧餐創餐飲技術實訓基地是杭州慧餐創餐飲技術服務有限公司旗下餐飲培訓機構，由國內首批餐飲培訓創業從業者創辦，與國內多家優秀餐飲管理企業進行合作。學校教學內容涵蓋國內餐飲行業熱門產品全體系，集：川，湘，魯，粵，杭幫，淮陽”等大菜體系，同時包含面點，火鍋，燒烤以及全國各地最 具特色小吃項目，技術均源自正宗的小吃發源地。公司內研發中心不斷進行產品迭代，為市面上最 新的產品提供口味，資料等數據支撐，確保所有產品口味優異，教學內容優質，產品數據準確。
培訓從業師傅平均經驗在20年，經驗豐富，培訓項目經濟實用，隨到隨學。基地采用世界頂 級的授課技巧“米勒教學四步法”進行傳授，讓擁有餐飲夢想的創業者更加便捷效率的達成學習目標進度。
除優質的烹飪技巧培訓外，學些內部聘請優質的經營講師，對外賣行業經營體系模式與線下堂食經營體系模式相結合，提供餐飲經營模式、經營管理培訓。并對您提供線上、線下經營全面支撐，確保您創業成功。

【成品展示】