【課程簡介】

海鮮大咖就是上百只海鮮的大party，絕 對稱得上是一場饕餮盛宴！海鮮大咖以生蠔、扇貝、螃蟹、琵琶蝦、基圍蝦、花蛤、海螺為基本食材，根據當地特色和顧客要求，還會加入八爪魚、青口貝、老虎斑等美味。科學研究表明，海產品當中的營養元素對治療心血管疾病，風濕骨病等都有一定的好處，同時還能美容養顏，滋陰補陽。

【課程優勢】

海鮮配料資料，海鮮大伽配方資料、海鮮大伽底料配方資料等傳授核心全套技術配方、學會自己獨立開店、技術更新免費學習、《香辣海鮮大伽、麻辣味海鮮大伽、蒜蓉味海鮮大伽、原味海鮮大伽等也可清蒸》

【培訓內容】

各類海鮮處理、腌制、底料制作，出餐擺盤、醬料、外加菜等處理搭配從基礎到成品、銷售價格，食材保存，成本控制全套技術教學。

【教學流程】

認識處理、采購食材

師傅講解制作過程

師傅知道、學員操作

制作、擺盤出餐

選址裝修、經營指導

【師資】

顧遠

中餐廚房部資深培訓師

開店創業導師

新品研發部研發師

資深中餐廚師，曾在爐魚、子非魚等知名品牌餐飲門店任職專業廚師，掌握品牌餐飲的后廚管理產品出餐標準等一系列操作，專業技術和實戰經驗非常過硬，擅長烤魚、燒烤、川湘菜等特色美食的制作。同時任職新品研發部研發師，專攻快出餐、高品質創業項目的研發。

擅長項目：

中餐、夜宵、川渝特色小吃

個人座右銘：

只有腳踏實地的人，才能夠說：路，就在我的腳下

【培訓時間】

一般3-5天，根據個人接受程度，會學會為止。不限制時間，三年內免費技術新級

《學習期間提供午飯》提供住宿20元一晚上一人

【學習時間】

隨到隨學，不限學時

【收費方式】

一次收費，中途不以任何理由收取費用

【學員創業】

沙先生

時間：2018-7-25

經營：烤魚、燒烤、海鮮燒烤、涼菜鹵菜

心得：以前干啥事都怕，但做了餐飲之后發現很多事只要去做也沒有這么恐怖

創業經歷

在家做了一年半的微商，當大家都去扎堆做的時候，他發現微商不吃香了，立馬轉戰做餐飲，他說：“學個一技之長最靠譜！想要更高品質的生活，先苦一陣子！”

【機構簡介】

成都本世餐飲管理有限公司（“本世餐飲”）是一家小吃研究與技術開發、餐飲項目聯盟、餐飲咨詢與策劃服務為一體的綜合性餐飲發展餐飲創業企業，本世餐飲所有小吃創業項目，既可固定開店，又可流動經營，四季經營，是小本創業投資者真誠的投資伙伴。

本世餐飲以倡導”傳統與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，秉承” 誠信、創新、專業、務實”的經營理念，致力于傳統特色小吃、地方名優小吃、甜點飲品、咖啡調酒、歐美特色餐飲、西餐西點、東南亞特色飲食等技 術及文化開發和研究，目前開發的項目在市場廣為運用已達500余種。

【機構環境】

【機構榮譽】